米酒酱汁焖鸡腿
用料
香草碎 | |
鸡腿 | 2个 |
米酒 | |
甜玉米 | 1根 |
干辣椒 | |
生姜 | |
葱段 | |
料酒 | |
糖 | |
芝麻油 |
米酒酱汁焖鸡腿的做法
鸡腿去皮,剪断肉和骨头之间连着的筋。(听着有点血腥吧?筋剪断了,待会儿加热时肉才不会都缩到一块)喜欢鸡皮的也可以不去,随意好了。用3勺料酒和1勺盐,将鸡腿按摩一遍,静置10分钟。(同时可以把米饭煮着,玉米放饭上蒸着)
调汁。将3勺米酒,2勺老抽,1/2勺白糖,100ml水调和均匀
玉米煮熟后切成小段
锅烧热后,倒适量油,下入姜片,干辣椒段,鸡腿,将鸡腿来回翻面煎2-3分钟
倒入调好的酱汁和水,水量要差不多没过鸡肉,撒入1勺香草碎,煮开后转小火,加盖炖15分钟左右
15分钟后,感觉鸡肉有点脱骨,可以尝尝味道,不够咸就加点盐
加入玉米段和葱段,转中火收汁
收汁的时候拿勺子,将酱汁不停地浇在鸡肉上,这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿
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