蒜蓉粉丝金针菇焖老蛏煲

每次做老蛏都会剩下很多鲜甜的汁水，倒掉又浪费，索性这次做个蛏子煲

用料  

蒜蓉粉丝金针菇焖老蛏煲的做法  

1. 大蒜、小米椒切碎，大葱切丝

2. 油锅小火温热，下一半的蒜末、小米椒炒至金黄色，要小火哦，不然容易糊锅。然后关火，下剩下的一半蒜末、酱油、耗油，再翻炒几下

3. 小砂锅里面由下至上分别铺上洗好的金针菇、泡好的粉丝、泡好的老蛏去一半壳，然后撒上姜粒，再浇点料酒去腥

4. 将前面炒好的蒜蓉酱铺在蛏子上，然后再浇两勺酱油，盖上盖子，中小火煲7分钟左右，关火，再焖两三分钟

5. 撒上葱丝，这时候也可以浇点热油（我不喜欢太油，就没浇）就可以出锅啦

小贴士

蛏子需要提前用盐水泡上，这样蛏子吸饱盐水后煲出来就会有咸味，不然蛏子味道会淡一些