长相思焖黑蛤蜊

台风天，馋，河马买了黑蛤蜊，搞点1664 blanc

用料  

长相思焖黑蛤蜊的做法  

1. 河马的黑蛤蜊挺干净的，放盐水里挨个刷了一遍，吐了一点点沙，水轻中度浑浊，过滤水再冲两遍，放旁边沥干

2. 蒜末下锅，食用油煸出香味，蒜不变色哦

3. 倒入黑蛤蜊，放长相思，刚好没过蛤蜊为宜

4. 中火（娃di锅是断命的woll锅，不好用）加盖焖到酒冒泡泡，揭盖看一看，应该都开口了，黑蛤蜊肉粉嫩嫩的哟

5. 起锅

小贴士

烧久了长相思的果香就散了，虽然蛤蜊本身就鲜美可口，但是加上蒜香和果香会更有层次更富变化，百吃不厌。不放盐。