紫苏焖田鸡
焖2.33W
很喜欢吃田鸡,不是牛蛙。过年期间居然有人工饲养的活田鸡卖,马上准备紫苏啤酒,焖上一锅解解馋😋
用料
紫苏 | 片 |
田鸡 | 只 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
大蒜 | 瓣 |
小红椒 | |
青椒 | |
红油豆瓣酱 | |
啤酒 | |
老抽 |
紫苏焖田鸡的做法
田鸡洗净切好,放料酒、姜蒜末、几颗花椒、生抽腌制半小时(不要放盐,盐会让田鸡肉变紧)
菜籽油下锅,多放点,爆炒田鸡至变色,略带金黄色,然后盛出待用
重新放油烧热,姜片蒜瓣蒜段(有葱放葱段)小红椒干红椒下油锅爆香后,下豆瓣酱,转小火慢慢炒出红油
倒入田鸡,加入生抽、一大把紫苏,大火炒匀后倒一罐啤酒,烧开后转小火焖煮,加老抽上色,适当盐调味,放一小勺白糖提鲜。
焖煮十五分钟后,加入新鲜青椒,即可出锅,超好吃😋
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