法式焦糖烤布蕾(不用喷枪喔)
为了做烤布蕾奶茶做准备,调了几次比例,奶味和蛋味融合得还不错,嫩滑嫩滑的,意外发现做蛋挞液也是棒棒哒!
用料
蛋黄 | 2 个 |
淡奶油 | 80 克 |
牛奶 | 70 克 |
炼奶(或砂糖) | 20 克 (10 克) |
香草精 | 3 滴 |
柠檬汁 | 3 滴 |
表面砂糖 | 适量 |
法式焦糖烤布蕾(不用喷枪喔)的做法
80g 淡奶油,70g 牛奶,20g 炼奶搅拌均匀(如果用砂糖替代炼乳,需要加热到微沸来融化砂糖),加入2个蛋黄,3滴香草精,3滴柠檬汁搅拌均匀。
过筛后倒入烤碗。(家里烘焙模具太多,不想买烤碗了,这里用的是纸杯蛋糕模具)
烤盘加入1/3热水,用水浴法,放入烤箱中层,表面盖上锡纸,160℃烤25分钟。
烤好后放入冰箱冷藏3小时。
表面撒砂糖,用喷枪烤至焦糖融化。(不想为了做个布蕾买喷枪,戴着隔热手套,将长勺在煤气炉上加热,然后把砂糖烫成焦糖)
完美!开动!
-
干硬吐司变甜点 焦糖苹果面包布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款制作简单的甜点,只需要用牛奶,鸡蛋,面包等随手可得的材料,制作完成后摆盘,却能呈现出截然不同的感觉。基础配方来自于东京帝国饭店的宴会甜点,我将底部的焦糖酱改为焦糖苹果,吃起来多了一重爽脆的口感。用料砂糖50克苹果半个全蛋液100砂糖40克牛奶125克长条吐...
-
夏日甜品|南瓜布丁(免蒸、免烤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做法超级简单的小甜品,冰冰凉凉,非常适合炎炎夏日~布丁里面加入香甜的老南瓜,口感香滑软嫩,味道特别浓郁!★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏用料南瓜泥200克牛奶150克鲜奶油100克白砂糖30克吉利丁片10...
-
蒸焦糖布丁🍮的做法和图解,蒸焦糖布丁🍮怎么做更好吃
午后来个布丁🍮实在太让人心情愉悦了❤️用料砂糖80克牛奶250克鸡蛋4个淡奶油250克糖适可蒸焦糖布丁🍮的做法准备材料鸡蛋4个➕细砂糖80g左右(看自己喜欢甜度调整)搅拌均匀加入牛奶一瓶搅拌均匀➕入淡奶油一瓶搅拌均匀过滤到磨具上.用滤网口感会比较细腻铺上保鲜膜...
-
芒果布丁/芒果奶冻的烹饪做法,大厨教你详细做法
真的超级【美味】超级【简单】!(学自:爱做菜的TT)用料芒果1大个纯牛奶500克白凉粉50克白砂糖5-10克芒果布丁/芒果奶冻的做法选好一个甜甜的大芒果,就成功一半了。我用的金煌芒,提前把芒果切丁,然后铺在碗底。(有模具的话就像我这样铺一点)把牛奶,白凉粉,糖加入搅拌,一边开...
相关文章
- 如何做焦糖烤布蕾好吃 焦糖烤布蕾烹饪方法大全
- 不需要喷枪的焦糖布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 焦糖布蕾(无喷枪版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 焦糖布丁之不用喷枪做焦糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用喷枪也可以做好吃的法式烤布蕾(布丁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 1分钟学会焦糖布蕾,不用喷枪在家随手做的详细做法,1分钟学会焦糖布蕾,不用喷枪在家随手做做法技巧
- 法式焦糖烤布蕾(布丁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不加淡奶油&不用喷枪 焦糖布丁-新手版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- (无喷枪)烤焦糖布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红茶焦糖布蕾挞(附穷人无喷枪整焦糖法)的烹饪做法,大厨教你详细做法