免烤白巧克力覆盆子芝士蛋糕
用料
覆盆子果酱 | 150g |
玉米淀粉 | 2g |
奥利奥饼干 | 20块 |
黄油 | 60g |
白巧克力 | 200g |
铁塔淡奶油 | 300g |
奶油奶酪 | 500g |
糖粉 | 30g |
香草精 | 10g |
柠檬汁 | 半个 |
覆盆子果酱加入玉米淀粉,煮化
果酱过筛,去籽
奥利奥搅碎
加入融化的黄油搅拌均匀(这一步必须要有,我第一次做没放黄油,结果蛋糕很难切开)
饼干碎均匀铺在8寸或6寸蛋糕模具的底部
白巧克力中加入60克淡奶油,隔水融化成液体(既可以用烘焙用白巧克力也可以直接去超市买德芙白巧克力)
奶油奶酪中加入糖粉,搅拌均匀
加入香草精和半个柠檬的汁(不想太酸的也可以少挤点)
将液体白巧克力加入奶油奶酪中搅拌
另取一个容器,倒入240克淡奶油
打发至出现清晰、硬挺的纹路
打发过的奶油加入原先的奶酪巧克力混合物中,翻拌均匀
倒入铺有奥利奥饼干碎的蛋糕模中,冰箱冷冻半小时
取出蛋糕,将覆盆子酱用裱花嘴挤出想要的图案,可以用牙签进行绘制
冰箱冷藏4小时或者一夜。想要冰激凌口感的可以冷冻,不过吃的时候要稍微解一下冻哦~
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