复刻油管千万播放的 [免烤草莓芝士蛋糕]
在b站上看到了蛋糕的教程,也试试做一下稍微改动了一下配方的量ฅ ̳͒•ˑ̫• ̳͒ฅ♡
用料
饼干底 | |
饼干 | 100克 |
黄油 | 45克 |
草莓芝士层 | |
1)芝士层 | |
酸奶 | 90克 |
奶油奶酪 | 200克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
吉利丁 | 7克 |
2)草莓果酱 | |
草莓 | 250克 |
白砂糖 | 36克 |
柠檬汁(半颗柠檬) | 10克 |
3)打发奶油 | |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 15克 |
草莓果酱层 | |
剩余草莓酱 | 150克 |
吉利丁粉 | 5克 |
水 | 35克 |
透明果冻层 | |
雪碧 | 250克 |
吉利丁粉 | 7克 |
草莓(适量) | 铺满即可 |
复刻油管千万播放的 [免烤草莓芝士蛋糕]的做法
放假回去买了超多草莓霍霍,25元/筐,快乐得飞起😏。
我是买这个饼干,做饼底很好吃哦。
取100克饼干敲碎,加入45克融化黄油搅拌均匀,铺在模具底部。(我用的是五寸直筒加高的模具)
室温软化的200克奶油奶酪加入90克酸奶,搅拌顺滑。(如果搅拌比较麻烦可以直接用电动打蛋器,低速打个一分钟也OK)之后再加入30克白砂糖,搅拌均匀。
30克牛奶中加入7克吉利丁粉,隔水融化,加入奶油奶酪糊,翻拌均匀。
250克草莓洗净切小块放入锅中,加入10克柠檬汁和36克白砂糖,熬煮至出汁,草莓软烂。
加入榨汁机打碎。
取80克草莓酱倒入奶油奶酪糊搅拌均匀
200克鲜奶油加入15克奶油打至六分发,加入奶油奶酪糊搅拌均匀,倒入模具,冰箱冷藏1小时。35克水中放入5克吉利丁粉,隔热水融化,倒入剩余150g草莓酱,混合均匀,倒入模具,冷藏30分钟。
将草莓铺满整个蛋糕。
250克雪碧煮至温热,加入7克吉利丁粉,冷却至常温,分两次倒入(防止一次倒入草莓漂浮)
第一次沒过草莓的一半,冷藏30分钟
第二次完全淹没草莓,冷藏3小时。我是冷藏过夜第二天吃。
脱模的时候用吹风机吹一下模具四周就能更方便脱模了。当当当,脱模没有翻车
尽情享用啦,个人觉得草莓芝士层很丝滑很好吃😘
小贴士
其实难度不是很高,但是步骤很多花费时间也很长
-
免烤芒果慕斯蛋糕的做法和图解,免烤芒果慕斯蛋糕怎么做更好吃
芒果慕斯蛋糕,无需烤箱,在家可以轻松做,操作简单,口感好!味道佳!颜值高!用料淡奶油250克芒果肉250克奥利奥饼干碎70克无盐黄油30克纯牛奶55克吉利丁片20克细砂糖35克装饰用糖珠适量装饰用水果适量免烤芒果慕斯蛋糕的做法奥利奥饼干碎称量好备用。黄油隔水融化。将融化...
-
6寸可可鳄梨奶酪慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
购买奶油、奶酪时,我的小习惯就是按小盒、分包装这样,因此在配方中就会依照比份量制作;原本是打算做一个拥有美丽的牛油果绿🥑的蛋糕,结果,果泥颜色体现不出来!抹茶粉也用完了!因此临时加了可可粉,变成了“可可鳄梨奶酪慕斯”;就这样吧,🦷疼也要好好吃甜品~用料【饼干底】...
-
免烤提拉米苏的做法和图解,免烤提拉米苏怎么做更好吃
用料鸡蛋2个马斯卡彭奶酪300g香草精1小勺浓缩咖啡粉1份Baileys俄国奶酒小半碗奶油250mL可可粉1大勺拇指饼干两小包大概200g细砂糖50g免烤提拉米苏的做法浓缩咖啡泡小半杯(有咖啡机可以用咖啡机煮),放凉;酒(白葡萄酒、朗姆什么的,酒精度浓一点也不要紧,我用奶酒Baileys...
-
自制叉烧(免烤)的做法和图解,自制叉烧(免烤)怎么做更好吃
自己在家做的超级简便叉烧,秘诀就是要小火焗。用料猪肉半斤叉烧酱两汤匙油适量生抽适量自制叉烧(免烤)的做法猪肉洗净切成一大片两汤匙的叉烧酱,适量油与生抽,腌制20分钟。如果你的肉多或者厚或者你想更更入味,腌制时间可以长些锅里下油一定一定调小火,把肉下锅慢煎,肉...