免烤!草莓白巧抹茶芝士蛋糕
转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리:
本方需要12cm圆形慕斯模和15cm圆形慕斯模一个
用料
饼干底 | |
莲花焦糖饼/消化饼干 | 60克 |
无盐黄油(融化) | 25克 |
抹茶芝士糊(内层)B | |
奶油奶酪(室温软化) | 300克 |
糖粉 | 50克 |
抹茶粉 | 5克 |
白巧克力(融化) | 50克 |
香草精 | 3克 |
吉利丁片/吉利丁粉 | 5克 |
淡奶油(打发至5分发) | 200克 |
抹茶芝士糊(外层)=B+D | |
内层剩余的抹茶芝士糊B | |
牛奶抹茶液D | |
抹茶粉 | 12克 |
牛奶 | 20克 |
细砂糖 | 5克 |
抹茶巧克力(表层) | |
白巧克力 | 70克 |
抹茶粉 | 5克 |
先来做饼干底。融化的黄油加入打碎的莲花饼干中,搅拌均匀
倒入12cm圆形慕斯模具中压平压实,放入冰箱冷藏待用
下面来做芝士蛋糕糊。把室温软化好的奶油奶酪用蛋抽戳散,并画圈的方式搅拌至奶酪顺滑无颗粒为止
筛入糖粉和抹茶粉,继续画圈搅拌均匀
加入融化的白巧克力液和香草精,画圈搅拌均匀
加入融化的吉利丁液(吉利丁片泡冰水至软,再微波10秒融化,吉利丁粉撒在15克凉水上静置几分钟等待变成胶状物,再微波10秒即可)
加入打至5分发的淡奶油(奶油出现纹路但还是流动状态),继续画圈搅拌均匀
取出刚才冷藏的饼干底,倒入一部分芝士糊,再摆上草莓
继续倒入芝士糊,至与模具高度齐平
冷藏1小时,抹茶芝士糊内层就做好了
在剩余的芝士糊B中加入牛奶抹茶液D(抹茶粉+牛奶+细砂糖),搅拌均匀
取出冰箱冷藏的内层(步骤10)用热毛巾热敷慕斯模外侧,即可轻松脱模
脱模后在外侧罩一个15cm慕斯模,把步骤11倒进来,全部倒完,表面抹平,放入冰箱冷藏2小时
2小时后,开始做最表层的巧克力层。白巧克力隔水加热融化成白巧克力液
加入抹茶粉搅拌均匀
倒在表层,放入冰箱冷藏1小时定型
摆上草莓
撒防潮糖粉,
Enjoy!
-
(免烤)低脂抹茶布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
早上一共做了2款布丁,抹茶的好喜欢,颜色很好看,好有食欲的说,做法步骤跟原味的差不多,都很健康,最爱那一抹绿~~~用料热牛奶25克自制酸奶100克吉利丁5克(大概1片)冷水一小碗抹茶粉少许(免烤)低脂抹茶布丁的做法做法跟原味的差不多,首先需要酸奶,酸奶可以是自制的,也可以是超...
-
免烤纯素巧克力的做法和图解,免烤纯素巧克力怎么做更好吃
原來純素健康的巧克力是有可能的!這是一款超級軟綿的巧克力,因為沒有用上幫助凝固的可可脂,牙齒不好的老人家也能品嘗。配上一杯熱茶,是個用於招待親朋好友不錯的小點,也為年底多個節日增添點氣氛~用料可可粉4勺糖漿3勺橄欖油1勺免烤纯素巧克力的做法所有材料充分攪...
-
简易极品燕麦!无油无糖美味可以免烤哟的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单美味送给嘴馋又梦想减肥的你~让燕麦唤起一天好心情助你保持完美身形发挥你的想象力开动脑筋美味随你变!用料即食或快熟燕麦200g牛奶100g核桃等其他果仁看你心情蔓越莓等其他果干看你心情蜂蜜糖类可有可无看你口味简易极品燕麦!无油无糖美味可以免烤哟的做法不...
-
6寸可可鳄梨奶酪慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
购买奶油、奶酪时,我的小习惯就是按小盒、分包装这样,因此在配方中就会依照比份量制作;原本是打算做一个拥有美丽的牛油果绿🥑的蛋糕,结果,果泥颜色体现不出来!抹茶粉也用完了!因此临时加了可可粉,变成了“可可鳄梨奶酪慕斯”;就这样吧,🦷疼也要好好吃甜品~用料【饼干底】...