L免烤半熟芝士~抹茶味 (2022/73)
端午~半熟芝士替代了粽叶飘香
用料
蛋糕胚:玉米油 | 20克 |
低粉 | 25克 |
抹茶粉 | 4克 |
牛奶🥛 | 30克 |
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 2个 |
白糖 | 20克 |
海盐 | 1克 |
柠檬汁🍋 | 1克 |
奥利奥底:饼干碎 | 60克 |
黄油 | 30克 |
奶酪糊:奶油奶酪 | 40克 |
白糖 | 16克 |
抹茶粉 | 4克 |
淡奶油 | 60克 |
L免烤半熟芝士~抹茶味 (2022/73)的做法
蛋黄糊备料...
玉米油与低粉、抹茶粉混合均匀...
加入牛奶混合均匀....
加入蛋黄混合均匀....
蛋黄糊做好了...细腻顺滑,提起蛋抽滴落🈶堆积...
蛋白、白糖、海盐、柠檬汁混合一起,放冰箱冷冻10分钟后再打发...
打至提起成弯钩状...
打好与抹茶蛋黄糊混合...
倒入28×28×3的烤盘中,刮平轻震出气泡进行烤制...
烤箱预热好,160℃烤23分钟出炉晾凉...
用模具刻好待用...
黄油隔水或微波软化与奥利奥碎拌匀...(也可用青梅奥利奥饼干)
奶酪糊材料...
奶油奶酪、白糖、抹茶粉混合打散...
分次加入淡奶油打发....(一次➕10~20克)
打好装裱花袋...
组装:模具处理一下好脱模,用油纸垫一下围边,一层蛋糕胚、一层饼干碎、再挤上奶酪糊晃平,再一层蛋糕胚,做好后冷藏食用
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