超快椰蓉牛奶小方
夏天到了,这款超快手的甜点可以免烤箱易操作,吃起来冰冰凉凉的,有颜值有口感,赶快做起来吧。
用料
牛奶 | 240Ml |
淡奶油 | 100克 |
玉米淀粉 | 40克 |
细砂糖 | 30-40克 |
椰蓉 | 少许 |
玉米油 | 少许 |
超快椰蓉牛奶小方的做法
提前准备好所有的食材
玉米淀粉和三分之一的牛奶混合搅拌
搅拌无颗粒状
剩下的牛奶和淡奶油倒入奶锅中,再加入细砂糖搅拌,这个步骤不要开火,不要开火,不要开火!
耐高温的容器里四周抹上玉米油,下面铺上一层椰蓉。
把搅拌好的玉米淀粉牛奶混合物倒入奶锅中,就是步骤3的食物,倒入后先搅拌均匀再开小火,顺着一个方向搅拌,一直搅拌,慢慢的奶就有阻力这个时候离火继续搅拌,利用余温。
跟着倒入容器里面,刮平表面,左右晃动一下,盖住盖子放入冰箱冷藏4小时以上。
取出冷藏好的奶冻,用刀切成小块。
再装一点椰蓉,把切好的奶冻四周都薄薄铺上一层。
满满的一盒,记得剩下的一定要装到冰箱冷藏。
又好看又好吃还好做的椰蓉奶冻小方
小贴士
1:有些方子是把一部分奶加热沸腾再加入玉米淀粉混合物,我也试了那个方子、发现对于新手掌握控制不是很好。这个分开混合慢慢加热会容易上手。
2:火候一定要小火、这个步骤不要着急,要顺着一个方向搅拌,感觉有阻力温度高就立马离火继续搅拌,让它用余温凝固。
3:这个方子的淡奶油是增加口感,没有的可以不加,或者可以换成炼乳也可以,炼乳差不多20克。
4:甜度我写的是30-40克,这个根据自己喜好添加,超过40克就太甜了。
5:一定要用牛奶,不要用奶粉来做。
6:玉米淀粉就好不需要吉利丁片。
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