寿司姐姐在厨房之咸肉蒸金针菇01
快手菜,前期准备工作不超过10分钟。
是一道适合忙碌上班族的菜肴。
咸肉也可以换成鸡块,肉末等(需要提前码味)
用料
金针菇 | 把 |
咸肉 | |
葱花 | 克 |
蒜瓣,姜丝 | |
盐 | 克 |
色拉油 | 克 |
耗油 |
金针菇剪掉根,用水冲洗的同时撕成小条,平铺于盘中。金针菇缩水率非常高,慢慢一大盘蒸出来,通常只有半盘。在金针菇的表面均匀的撒上盐,不需要太多,因为咸肉本身有咸味。
咸肉切片,推荐略肥一些的,因为瘦的太柴了。切片后,用温水浸泡5-10分钟,然后在冲洗。我这个是菜场买的咸肉,不是很咸,所以浸泡5到10分钟就够了。
将咸肉片码在金针菇上,盖上保鲜膜,上笼蒸15分钟。出锅。撒上葱花,淋少于蚝油。
取炒锅,热锅冷油爆香蒜瓣和姜丝。淋于金针菇上。吃的时候拌匀即可。
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