【微体兔闲情逸厨】荷香糯米蒸排骨
清新荷叶香,浓郁的肉香,还有软糯的糯米香,三种香气的混合,全部包在一个荷叶里了。原汁原味的美味在打开荷叶的一瞬间全都能感受到,一人一份大家闻着吃!
用料
糯米 | 1大把 |
排骨 | 1盘 |
香菇 | 4个 |
荷叶 | 1片 |
葱 | 适量 |
姜 | |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
蚝油 | |
糖 | |
鸡精 |
【微体兔闲情逸厨】荷香糯米蒸排骨的做法
姜切片,葱切花备用。
香菇泡发后切丝。
排骨洗净切成小块,用葱花、姜片、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油抓匀密封腌制1小时。
将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合,倒入食用油用手抓匀,最好能再静置1小时使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水。
将荷叶用清水冲净开水烫一下摊开,剪成合适的大小。
放入混合好的排骨和糯米包裹起来。
放入蒸锅或蒸笼中,大火45分钟,再关火焖15分钟。
吃的时候将荷叶剪开再撒些葱花就可以食用了。
小贴士
1、糯米和荷叶提前浸泡过夜。香菇可以用淘米水泡发。
2、糯米和排骨一定要用手抓匀,这样糯米才会吸收排骨腌制出来的汁水,糯米吃起来也不会索然无味。
3、干的荷叶需要用开水泡软,不然太硬不好包制。
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