简易版荷香糯米鸡
2020年,抗疫期间,学校不开课,需准备孩子一日三餐,尽量做到每天不重样,孩子吃得欢,辛苦也都值了!孩子很喜欢吃糯米鸡,我第一次做,他打了80分,还不错,还有进步空间😁 第一次发菜谱,做的时候没有拍下太多素材😀
用料
糯米 | 1000克 |
荷叶 | 12张 |
干香菇 | 8朵 |
干贝 | 若干粒 |
鸡中翅 | 10只 |
腊肉 | 切薄 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 6勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 2片 |
糖 | 10克 |
淀粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
简易版荷香糯米鸡的做法
干荷叶剪头修边,对折1开4,泡浸2-3小时后清洗干净备用。
1、鸡中翅洗净切块,加盐、糖、料酒、生抽、姜片(煮之前要拿掉)拌匀腌制入味,(我是放入冰箱冷藏一夜)。2、干瑶柱泡好后撕成丝。3、干香菇泡发后切碎。4、自制腊肉切成薄片。5、准备开煮:热锅放油,姜片葱段炒香取出不要,先放入材料1,炒至鸡肉变色后再放入材㪵2和3,加水(将泡发干瑶柱的水也放入)煮熟所有食材,最后打芡即可上碟。放凉备用。
糯米洗净加点盐油一起煮熟,趁热加入适量的蚝油、胡椒粉、生抽、糖搅拌均匀,盛出备用。
荷叶铺平,叶背朝上,把取适量糯米饭压平放在底部,肉馅放中间,再铺上一层糯米饭压平,把叶子左右上下收折好后即成!
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