红楼鸡蛋羹

还记得《石头记》里，那个为了一碗鸡蛋羹大闹小厨房的丫头司棋吗？怨气恐怕是早就有的了，鸡蛋羹不过是个导火线。但是，大闹厨房不是今天的主题，鸡蛋羹才是哦。

用料  

红楼鸡蛋羹的做法  

1. 香菇和八渡笋用温水泡软后，剁碎备用（香菇去蒂）；葱洗净后切花；猪肉剁碎后按常规腌制好；备好小虾米干备用；鸡肉煮熟后顺着纹路撕碎；备好盐、糖、鸡精。

2. 鸡蛋和凉白开混合后打散，将第1步准备的食材拌匀，放入鸡蛋中，铺均匀。

3. 鸡蛋上蒸笼，盖好盖子，蒸8分钟后关火，虚蒸5分钟后即可起锅。即时从水蒸气冒起时算起。

4. 成品图