南瓜蔓越莓蒸蛋糕

用料  

南瓜蔓越莓蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 1、将蛋白和蛋黄分离，秤量好粉状物体。
   2、将南瓜蒸熟后压成泥，有多余水份倒掉。
   3、南瓜泥与蛋黄混合搅拌均匀后，加入过筛后的粉拌匀。

2. 4、蛋白加几滴柠檬汁和5克白糖，用打蛋器打成拉起来有直立的尖角，即十分发

3. 5、先将打发好的蛋白分一半到蛋黄混合物，加入切碎的蔓越莓干一起翻拌均匀，注意千万别打圈拌匀，会导致蛋白消泡，蛋糕不够松软。手法类似炒菜。

4. 6、将混合物再倒入另一半蛋白糊中翻拌均匀。

5. 7、拌好的南瓜蛋糕糊装入容器，冷水上锅，隔水大火蒸20分钟，蒸好后后立刻拿出来倒扣5分钟，趁热脱模。