南瓜蔓越莓米糕

南瓜的香甜，蔓越莓的酸甜，米香味，鸡蛋香完美的融合在一起，堪称完美的杂粮米糕，无糖更健康~

用料  

南瓜蔓越莓米糕的做法  

1. 一半大米一半小米用榨汁机研磨成米粉，由于家里没有米粉，就自己打粉了

2. 南瓜蒸10分钟蒸熟

3. 去皮用勺子压成泥

4. 打三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离

5. 将蛋黄，南瓜泥，米粉以及少量的盐加在一起搅拌均匀，加少许盐是丰富口感，防止太甜腻了

6. 将约30克的蔓越莓干和所有的桂圆干切碎

7. 倒入南瓜米糊中，搅拌均匀

8. 将蛋清打发至可以挑起勾不消掉的硬性状态，开始打发蛋清的时候起锅烧水

9. 将1/3的蛋白糊加入南瓜米糊中搅拌均匀，切拌的手法

10. 将剩余的蛋白糊全部加入，迅速切拌均匀，表面撒上剩余的蔓越莓干

11. 盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔透气，水开后大火蒸40分钟，蒸好后闷5分钟，再打开

12. 疏松多孔

13. 可以吃出南瓜的香甜，还有蔓越莓的酸甜，大米小米的米香，鸡蛋香，唯一不足之处是米粉忘记过筛了不够细腻

小贴士

1.自己打米粉的话一定要过筛，这样口感才会更加细腻
2.这次用的南瓜本身就很甜，还有蔓越莓和桂圆干增加甜味，所以不用加糖也很甜，喜欢更甜的同学可以适量添加一些糖
3.南瓜蒸熟之后含水量高，所以也不用再加水
4.一定要水开之后再放入锅中，大火蒸
5.由于满满一大碗很厚所以蒸的时间久要40分钟，记得多加水防止干烧，做的量少薄一些的可以适当减少一些时间30分钟也够