豆腐蒸肉饼(清蒸豆腐肉饼)
这是我第一次分享菜谱,希望大家能喜欢。(不知道之前有没有人分享过)
这是一道做法简单,但味道有惊喜,并且很适合一家大小吃的家常菜。
适合人群:男女老少通杀!我小孩也特别爱吃(2岁半的小孩),因为不需要考验牙齿功。还适合不想麻烦但又想做点特别的菜的朋友。
用料
猪肉(尽量挑比较嫩的) | |
白豆腐 | |
盐 | |
白砂糖(可用冰糖代替) | |
酱油(就是老抽/生抽) | |
鸡精(可不加) | |
生粉(就是淀粉) | |
食用油 | |
麻油(就是香油/芝麻油) | 两滴 |
把猪肉剁成肉末(广东话就是剁成饼,所以才叫肉饼,另外请把猪肉尽情剁烂,那成品的口感就会更好),豆腐随意切碎一下就好。我觉得肉和豆腐的分量的比例最好就是6:4就差不多了。千万不要豆腐比猪肉还要多,那就有点喧宾夺主了。
把肉末和豆腐末混在一起,然后把上面写的调味料全部放进去,再一起搅拌均匀。如果盐多放点,那酱油就要少放;反之亦然。但我觉得酱油放多了会影响味道,所以我更偏向多盐少酱油(当然这个多盐只是相对来说,并不是真的要放多点盐,毕竟太咸了不利于健康嘛!)搅拌均匀后,再平铺在一个盘子里准备隔水蒸,这时候是不是很像一个饼?哈哈(好尴尬.....)
然后开始隔水蒸,蒸个8-12分钟(视乎肉饼的量,反正就是蒸个完全熟可以直接吃的那种)就可以开吃啦!是不是简单到想哭,try it!
小贴士
1.以前在外面吃过一道叫老少平安的菜,就是豆腐、鱼和猪肉(忘了有没有猪肉,反正豆腐和鱼是肯定有的)蒸出来的肉饼。因为不大喜欢鱼肉做成饼,所以我没有加鱼,不介意的朋友可以加上鱼肉一起。
2.豆腐可以替换成马蹄、香菇,鱿鱼等等等等。
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