豆腐蒸肉末
日本豆腐嫩滑,吸入五花肉沫的鲜味,加上鸡蛋,是孩子们喜欢的一道菜,营养丰富又美味,汤汁拌饭也好吃。
用料
五花肉〈去皮切块冻好〉 | 150克 |
葱白 | 少许 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
老抽 | 10克 |
料酒 | 10克 |
盐 | 少许〈我口味淡沒有加〉 |
日本豆腐〈切8片〉 | 1条 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 少许 |
姜 | 片 |
豆腐蒸肉末的做法
1.把用小美洗过的五花肉切1寸大小块状,平铺放冰箱速冻两小时〈或者冻好的拿出室温里放十分钟左右,刀能切下就好〉150克放主锅,10秒速度6切肉沫。2.倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、葱白,30秒 反转速度3上劲。3.盛入盘中〈可盛汤的〉,铺平,摆上切成8块的日本豆腐〈一根豆腐,先中间连袋子一起切对半,再倒出来,一边切4块〉中间打上鸡蛋。直接放入蒸锅。4.蒸锅水热水满过刀头,V档蒸汽上来后放上蒸15分钟。15分钟 V档 小匙。〈盘子底大能太大而煮住所有蒸锅上汽孔哦,一定要留洞让蒸汽上来〉
我是一锅三菜时蒸的。主锅排骨玉米汤,V档蒸汽上来后放上蒸15分钟,小黄鱼蒸8分钟〈排骨汤的食谱已写〉
蒸好盛出,勺出汤汁烧在豆腐和蛋上,洒上葱花,趁热享用。
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小贴士
不用盖保鲜膜,让蒸汽进来有点汤汁更美味。如果打入咸鸭蛋的话,盐不要放,生抽也要少放哦。可以把咸鸭蛋蛋白倒掉一些的,要不很咸。
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