鲜美蒸大黄鱼
休息一天,必定是想两个人一起在家做做饭的,想着爱吃鱼🐟的老公最近很少吃鱼了,最快捷的办法就是蒸一条大黄鱼450g的,一条就可以。
用料
大黄鱼 | 1条 |
葱 | 3段或者小葱3撮 |
料酒 | 4汤勺 |
姜 | 5片,看自己口味 |
生抽(蒸鱼豉油) | 5汤勺 |
青椒 | 半个 |
尖椒 | 一丢丢,看个人口味 |
鲜美蒸大黄鱼的做法
鱼洗干净,在鱼背两遍都切几道斜口,把部分姜丝和葱丝塞进背部开口处和侧边开口处,淋上料酒,腌制15到20分钟.
倒掉腌制后多余的水,放入蒸盘中,可以把青椒切丝摆放在鱼边。锅里的水不要淹没过鱼盘,盖上盖子,大火蒸15分钟左右,此时鱼肉已经熟了,不至于很老。不要掀盖,关火焖个5到分钟左右。
取出蒸鱼盘,把鱼身上里面的姜丝葱丝都小心的弄出来,丢掉,不拿出来也没事,看个人意愿。
蒸出来的汤汁倒入小锅中,加进去蒸鱼豉油(也可以直接用生抽)
剩下的新鲜的葱丝和姜丝,还有一丢丢红尖椒洒在鱼身上。小锅中的汤汁和蒸鱼豉油(生抽)大火煮沸,浇淋在鱼身上
我今天没有小红尖椒了,所以没有放,如果喜欢有点辣味,适当加一点辣椒油也是可以的。总之不能多,不要盖掉鱼的鲜美,毕竟是蒸鱼,不是红烧🔥
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