清蒸大黄鱼(鲜美!)
在家的时候是爸妈给我做的,在异地工作只能自己给自己做了,简单易操作,一次就能上手,是家里的味道!
用料
大黄鱼 | 1条 |
葱 | 2根 |
姜 | 6片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
1.大黄鱼杀好,洗干净,两面改刀好入味,擦干水分
2.加入少许盐(盐不用太多,出锅的时候还要上酱油)料酒,姜片,葱段,胡椒粉,按摩均匀腌制十五分钟3.锅里加水开大火,水开的时候,把腌制好的鱼倒掉盘子里的水,上锅中大火蒸八分钟(鱼比较大的话再适量增多时间),关火后焖五分钟再取出来
4.蒸鱼的时候准备好新的姜丝,葱丝,出锅后要把盘子里的姜葱挑出来不要
5.蒸鱼盘里的水倒入锅中小火加热,加适量的食用油,加入生抽尝一下味道,如果生抽太淡可加一点点盐,把姜丝葱丝放在鱼上浇入调味汁就可以上桌了
小贴士
注意挑选新鲜的鱼,内脏以及黑色黏膜清洗干净
腌制的盐不要太多,咸淡可以在后期汤汁调整
大家快来试试看吧!
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