蒸黄花鱼(老爸老妈的家常方子,很鲜美)
家乡的味道,是打小儿最熟悉的味蕾,记忆里最留恋的美味。长大了以异乡为家,到了给孩子做饭的时候,一个电话打回家,在爸妈耐心地远程指导下,将儿时熟悉的味道从厨房搬到饭桌,看到孩子吃得喷香的模样,好欣慰。
用料
黄花鱼 | 1条 |
油 | 一勺 |
姜 | 三片 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 1汤匙 |
葱 | 适量 |
盐 | 少许 |
白砂糖 | 半汤匙 |
醋 | 半汤匙 |
鱼剖腹去内脏去腮去黑膜,去鳞洗净
酱油、蚝油、糖、醋调匀备用,葱姜切丝
少许盐在鱼肉上抹匀,调好的酱料均匀的洒在鱼肚子里和身上,将葱姜丝散开摆在鱼肚里和鱼身上
凉水上锅大火蒸,上汽儿后转中火,再蒸20分钟。
另起一锅,热锅加入一勺油,少许葱花下锅,油热后起锅将油浇在鱼身上即可。
小贴士
蒸鱼时,锅里水别放少了,以免烧干锅。
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