川味粉蒸鸡胸肉(减脂增肌版)
鸡胸肉脂肪含量低,蛋白质含量高,是减肥健身人士的理想选择~在腌的时候加入了丰富调料,也解决了减脂餐不好吃的问题~
用料
鸡胸肉 | 2块 |
大米 | 2/3杯(电饭煲配的那种小量杯) |
麦仁 | 1/3杯 |
荔浦芋头 | 30克 |
南瓜 | 30克 |
郫县豆瓣 | 2.5勺 |
蚝油 | 一瓷勺 |
生抽 | 一瓷勺 |
现磨花椒粉 | 适量 |
自制醪糟 | 一瓷勺 |
白酒 | 半瓷勺 |
蒜 | 2瓣 |
川味粉蒸鸡胸肉(减脂增肌版)的做法
鸡胸肉切成3mm的薄片,加入郫县豆瓣、花椒粉(要现炒现磨的)、蚝油、白酒、生抽、醪糟,抓匀。盖上保鲜膜放入冰鲜腌制过夜。
大米混合麦仁,放入锅中干焙至微黄,乘出。(加麦仁是为了丰富营养,可不加,也可换成别的粗粮,喜欢更糯一些的可换糯米)
焙好的大米放凉后,放入研磨机打碎。不用打的太碎,稍微有些颗粒感蒸出来好吃,有粉糯的口感。
把腌了一夜的肉拿出来,将磨好的米粉分次倒入肉中,拌匀
笼屉底和四周薄薄的刷一层油,将芋头和南瓜铺底。
摆上鸡胸肉,放入锅中蒸20分钟。
蒸好的肉上洒蒜末,开吃~
小贴士
1.这道菜里面的材料可以根据喜好随意替换:鸡胸肉可换猪里脊、牛里脊、排骨;打底的南瓜和芋头可换山药、土豆等。
2.南瓜尽量选用贝贝南瓜或者新西兰小南瓜,口感更软糯,普通南瓜蒸出来水汽太大。
3. 加醪糟是为了丰富口感,没有的话可以换成一点点白糖,或者半勺蜂蜜。
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