好吃下饭!健康蒸菜|蒜蓉粉丝蒸白菜肉卷
一道蒜香十足、鲜美诱人的营养蒸菜🍲
荤素搭配,做法简单,蒸一蒸就可以上桌!
白菜鲜甜、肉馅香嫩,爽口又美味~
垫底的粉丝更是吸收了所有酱汁的味道,鲜美爽滑,超好吃😍
用料
香蒜酱材料: | |
蒜头 | 1整头 |
小米辣 | 4个 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 1小勺 |
食材: | |
肉末 | 150克 |
大白菜 | 6片 |
粉丝 | 50克 |
其它调味料: | |
料酒 | 1大勺 |
蛋液 | 2大勺 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香油 | 少许 |
水淀粉 | 适量 |
先来做这道菜的灵魂调味料,香蒜酱:
小锅中放油,油要稍微多点,
爆香蒜末(蒜一定要多一些!),
加入小米辣炒香关火(不吃辣也可不加),
加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可肉末里加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉、糖、盐、香油用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起腻、上劲的状态
白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出过凉
用刀把白菜帮子厚的地方片去,在片好的白菜叶一边放上肉馅
从一头卷起,卷成白菜肉卷
粉丝提前泡软放入盘中
淋上香蒜酱
把包好的白菜肉卷铺在上面,放入蒸锅,水开后蒸10分钟
在蒸制的过程中,我们来准备一个调味芡汁:锅中放入1小碗水,加入2大匙香蒜酱,再加一点生抽、糖,煮开后加水淀粉勾芡至粘稠即可
把煮好的芡汁淋在蒸好的白菜肉卷上
一道蒜香十足、鲜美诱人的营养蒸菜就可以上桌啦🍚
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