南瓜枫糖皇冠包

虽然琳达喜欢做
可是对于吃还是很克制的
这款面包
琳达一口气吃了三个
好不好吃
自己体会

用料  

南瓜枫糖皇冠包的做法  

1. 高筋面粉、白糖、干酵母、蛋液、蛋黄和水一起放入厨师机，低速搅拌至无干粉，中速搅打至7成筋
   加盐和黄油搅打至10成
   室温发酵40-60分钟

2. 南瓜粉 卡士达粉 枫糖粉混合均匀
   加入牛奶搅拌均匀

3. 装入裱花袋

4. 发酵好的面团排气，分割成5份

5. 滚圆，松弛10分钟

6. 擀成长24厘米，宽8厘米的长方形

7. 挤上一条馅料
   （馅料称量后，挤总量的1/5）
   加入腌制过的葡萄干

8. 捏拢在一起，捏紧一点
   留一个接口

9. 捏拢的一头塞进接口处
   捏紧，可以反复多捏几次

10. 翻过来放在油纸上

11. 模具套在面团上
    

12. 剪刀剪8-10次
    尽量均匀一些

13. 剪10次的比剪8次的漂亮
    放入发酵箱内发酵
    温度35度，湿度75%，发酵45分钟左右

14. 发酵好的面包

15. 刷上蛋液

16. 来个全景

17. 装饰上杏仁片和南瓜籽

18. 撒上枫糖粉和防潮糖粉

19. 装饰随意哈
    
    烤箱：上下火210度12分钟

20. 微微有点上色即可

21. 漂亮

22. 超级好吃
    琳达一口气吃了三个

小贴士

枫糖粉一定要有，否则味道还是欠缺些层次