清蒸牛肉卷
用料
牛肉 | 200克 |
芦笋 | 10根儿 |
胡萝卜 | 1根儿 |
啤酒 | 20ML |
面粉 | 10克 |
生抽 | 30ML |
白糖 | 3克 |
黑胡椒 | 适量 |
李派林喼汁 | 15ML |
水淀粉 | 适量 |
清蒸牛肉卷的做法
切好的牛肉片用刀背剁松,把有筋的地方切断备用
切好的牛肉用面粉、啤酒、糖、黑胡椒粉和10ML生抽腌制入味
芦笋切去老根儿,洗净。放入加了盐和几滴油的开水中焯一下捞出过凉水备用
胡萝卜洗净。切成适当的条儿。放入微波炉中高火加热3分钟后取出备用
将芦笋、胡萝卜放在牛肉片上卷成卷
将卷好的牛肉卷儿卷口朝下放入盘中
上开水锅蒸3分钟即可关火出锅
李派林喼汁15ML、生抽20ML、糖和水淀粉适量调成碗汁。炒锅不用加油,直接把碗汁烧开,浇到蒸好的牛肉卷上即可
小贴士
1、周末休息的时候买一些牛肉切成片,按每次的用量分成小份,想晚上下班回来用的话,就早晨上班前放到冷藏室解冻,下班就可以做菜了。
2、蒸牛肉的时间一定要计时,时间不能长,以免牛肉变老。
3、最后浇牛肉的汁可以根据自己的口味换成番茄汁也很美味。
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