零失败超嫩蒸蛋羹
蛋羹是一道很适合小朋友吃的蒸品,这款蛋羹我吃了二十几年了也没有吃腻,
因为实在是太嫩太滑了!
放入口中,它就会自己溜进肚子里
而且超级简单,跟着做绝对不会失败
学起来学起来~
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
温水 | 150克 |
保鲜膜 |
零失败超嫩蒸蛋羹的做法
盘子里打入两个鸡蛋,蛋壳先不要扔。
加入少许盐,搅匀。盐不要加太多,蒸好了如果觉得口味淡可以加味极鲜调味。
充分搅拌,要很充分很充分。
撇去浮沫,这一步很关键,有浮沫的话会把蛋羹蒸成海绵。
在盘子上覆盖保鲜膜,防止锅盖上的水滴入蛋液里,没有保鲜膜可以扣一个大一点的盘子在上面,效果是一样的。
锅内加水,盘子放入蒸屉内,大火烧开后转小火蒸10分钟。等灯噔噔~平滑如镜的蛋羹出锅啦~
滴上香油,还可以滴一点味极鲜,或者放点甜面酱,特别鲜美。
看一下内部组织,特别细滑完美~
小贴士
1.撇浮沫和盖保鲜膜都是很重要的步骤,不可以省略。
2.各家的蒸锅脾气不一样,大家可以灵活调整,掌握好时间。
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