西芹炒百合|简单易做,小白也行|清淡爽口受欢迎
我家常年吃兰州百合,大多数时候是早餐蒸着吃,那天妈妈来我家吃饭,想吃个清淡的菜,我就炒了个西芹百合给她,光盘了呢!
用料
西芹 | 根 |
兰州新鲜百合 | 克 |
盐 | 克 |
食用油 | |
夏威夷果仁(不用也可以) |
西芹炒百合|简单易做,小白也行|清淡爽口受欢迎的做法
西芹撕去老筋之后,切菱形块。
新鲜百合洗干净,把黑边掐掉,把百合掰开成一片片。
我今天没有夏威夷果,随手用了点松子仁,松子仁要用微火焙到出油,如果你家是夏威夷果仁,可以用烤箱烤熟备用。
烧开水,滴几滴油,放下去西芹,焯一分钟。顺便准备一盆冷水待用。
焯好的西芹放冷水里拔一下,可以更加清脆,颜色也好看。
锅热之后加一点点油,炒滤干水的西芹,炒30-50秒之间(根据西芹的量,和你家的炉火大小),总之不能炒超过一分钟,会蔫,颜色和口感都不好。
炒西芹的时候加少许盐
把百合倒进去翻炒,心里默数30下,也就是30-40秒,或者看到百合的边缘开始透明,就可以出锅了!不可恋战,百合炒的太熟就面了(口感糯,而不是脆),不好吃。
如果你有配果仁,在关火之前一瞬间加进去炒匀,菜就出锅啦!
是不是很简单呢?西芹略微带点咸味,配搭着百合的清甜可口,再加上果仁的油香,空口吃都是一种享受呢!
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