BTV生活频道菜谱:豉汁蒸鸡翅
非原创菜谱。
出自BTV生活频道2017-1-5日的“生活特供”节目。
用料
鸡翅 | 12只 |
调料 | |
干辣椒 | 5个 |
永川豆豉 | 50g |
蚝油 | 25g |
葱姜蒜末 | 适量 |
酱油 | 半汤匙 |
料酒 | 半汤匙 |
白糖 | 1茶匙 |
水 | 100g |
植物油 | 50g |
水淀粉 | 少许 |
BTV生活频道菜谱:豉汁蒸鸡翅的做法
鸡翅洗净,剁成小块。
干辣椒切段。葱姜蒜切末。
锅烧热,加入油,下入豆豉,转中火,加入蚝油,葱姜蒜末,干辣椒翻炒。
炒出香味后,加入料酒,酱油,白糖,炒匀后,加水煮开。
调较浓的水淀粉,分次加入锅中,炒至粘稠状,关火。
将鸡翅加入锅中,搅拌均匀后盛出。
蒸锅加水烧开,放入鸡翅,大火开锅后蒸20分钟即可。
滑嫩鲜香的鸡翅出锅了!
小贴士
1.炒豆豉时,锅的温度应是5、6成热,豆豉要充分煸炒,等到表面炒干后,再加其他调味品。
2.鸡翅可换作排骨,牛肉等。
3.吃完鸡翅的汤汁可以用来拌面哦。
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