自制豉汁蒸鳜鱼
蒸1.18W
用料
姜 | 2片 |
鳜鱼 | 1条 |
葱 | 4根 |
色拉油 | 2匙 |
酱油 | 4匙 |
蚝油 | 1匙 |
糖 | 1匙 |
鱼露 | 1小匙 |
用盐、黄酒、葱、姜腌鱼20分钟。
将酱油、蚝油、鱼露、糖混合,倒入热油,制成蒸鱼豉汁。
倒去腌鱼血水,盘中架两支筷子,将鱼放在上面。水开蒸鱼6分钟。
取出鱼,将自制豉汁淋在鱼两边。
小贴士
1. 自制豉汁比蒸鱼豉汁味道好。
2. 蒸鱼时间不能太长,一斤半旺火开水6分钟。
3. 据说豉汁应该淋在鱼两边,而不是鱼身上。正确吃法是蘸食。
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