蒸紫荆花
每年春天都有些可以食用的花,比如洋槐花,紫藤花,亲们都是怎样烹饪呢?今天介绍这款花恐怕很少人会吃,这种蒸的方法方便快手!是我们这地方较常用的食用方法,今天介绍给大家。
用料
紫荆花 | 400g |
面粉 | 120g |
大蒜 | 几瓣 |
猪油 | 一调羹 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
香油 | 少许 |
蒸紫荆花的做法
把花从枝干上撸下来,洗净,晾干水分
加入干面粉拌均匀
水烧开上笼屉蒸15分钟
趁锅里蒸菜的档口开始调蒜汁,加盐,味精蒜臼子里捣成蒜泥
加一点点凉白开
菜蒸熟趁热加一勺猪油拌匀
待稍稍晾凉一些,倒入蒜汁,淋上香油,拌匀
装盘,OK
小贴士
这里也可以不放猪油,或者加其它油也可以,个人觉得放一点猪油味道更好,不光是花可以蒸,只要是水份不是太大的蔬菜都可以这种做法,平时我都是凭感觉加面粉,今天为了做菜谱才称重,也不是所有蔬菜都适用这个面粉量,根据蔬菜的含水量而定,如果面粉放少了,蒸出来会很黏,不好吃,要蒸出来的颗颗都裹着面粉,又不会黏在一起,粒粒分开才好!
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