紫荆花露
自创甜品,他给ta起了个最好听的名字“紫荆花露”。我觉得这名字很醉人。嘿嘿
用料
红心火龙果 | 1个 |
红提 | 1颗 |
西米 | 少量 |
椰汁 | 1罐 |
淡奶油 | 少许 |
车厘子或樱桃 | 2颗 |
橙子 | 1个 |
紫荆花露的做法
煮西米:西米不用多,待水沸时让入,并适当搅拌防止粘锅。因为市面上西米大小不一,大概煮七八分钟,煮到几乎所有西米都是中心剩下一个小白点时,西米全部捞出或直接倒入一个细孔淘箩,沥出热水,并用凉水冲洗。不要嫌麻烦,这样的西米才Q弹。
继续煮开水,沸腾后把凉了的西米放入,煮稍稍几分钟看到只剩下一半或三分之一的西米还有小白点时,停火。继续闷锅里。
小碗里倒出椰汁,加入少许淡奶油,比例按个人口味。
再去看西米,几乎所有白点都不见了,全透明的Q弹西米好啦,捞出沥干,加入椰汁淡奶油,保证没过西米。存到冰箱冷藏,这是Q弹第二步,也是甜品爽口的保证。
火龙果切小块,提子刻花,橙子切中心一片,备用。
冰箱取出冻好的西米露,会发现刚才的椰汁淡奶油已经被西米吸走很多。把他们倒入备好的高脚杯底部(透明器皿才能看得见美丽的颜色)
加入刚才剩余的椰汁淡奶,稍微没过杯底的西米即可。
在杯中小心放入切好的红心火龙果,果汁会像彩色墨汁一样慢慢往下层的奶白渗透,美极了!
在火龙果层上放上车厘子、提子,在杯壁上挂上橙子点缀!美翻了!好吃极了!
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