🐟营养美味的快手菜~清蒸鳜鱼(蒜香版)
用料
鳜鱼(桂鱼) | 1条 |
姜 | 1小块 |
大蒜瓣 | 4瓣 |
小米椒 | 1个 |
玉米油 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 少许 |
料酒 | 半瓶盖 |
🐟营养美味的快手菜~清蒸鳜鱼(蒜香版)的做法
新鲜鳜鱼(开始打成鲈鱼了,更正一下 😅)1条,去掉内脏、鱼腮,刮掉鱼鳞,可以请鱼行老板代劳。
材料洗净,姜切片,蒜去皮切成碎沫,小米椒切成细段(忘了拍)。
切成蒜碎粒。
剖好的鱼洗净,滤掉水份,用姜片均匀的涂抹鱼身。
剩下的姜片塞入鱼肚内。
蒸锅内放入足够的水,大火烧开,在水中加入半瓶盖料酒或花雕(可以去掉鱼腥),放入鱼,大火蒸12分钟。
炒锅内加入少许油,加热后放入蒜碎爆香,略微变黄即可关火。
鱼蒸好后,取出。
倒掉鱼盘中的水。
浇上少许蒸鱼豉油。
加热蒜油,浇在鱼上,撒上辣椒圈即可。
小贴士
1. 在水中加入料酒或花雕可以去腥。 2. 1斤半的鱼蒸12分钟,1斤左右的蒸8~10分钟左右即可,根据自家火力调节。3. 大蒜和辣椒可以利用蒸鱼的时间来准备,节约时间。4.此法适用于鳜鱼、鲈鱼、黄花鱼。
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