清蒸蟠龙菜
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胖子哥的朋友送的一袋蟠龙菜,我回家的时候,他拿出来献宝一样,说亲爱的,咱们做这个吃吧。我一看,这是啥玩意?于是去了百度。
“蟠龙菜”又称“盘龙菜”,俗称“卷切子”、“剁菜”。源于湖北省钟祥市,自明嘉靖元年始,至今460多年享有盛誉,被列入中国食谱之中。数百年来,湖北钟祥市人民一直将“盘龙菜”视为“皇菜”。此菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、席鲜嫩可口、油而不腻。每逢宴请宾客,席面上必有一道“蟠龙”菜,历来有无“龙”不成之誉称。
用料
蟠龙菜 | 一根 |
香葱 | 适量 |
清蒸蟠龙菜的做法
将蟠龙菜切成薄片,装入盘内。
蒸锅内加水,水开后将蟠龙菜入蒸锅。大火蒸8到10分钟。
撒上香葱粒,出锅。用老干妈香辣豆豉加海鲜酱油做了蘸汁搭配食用。
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