蒜蓉粉丝蒸夏贝
每年夏天,本溪街头大小烧烤店都会有烤扇贝烤生蚝之类的小吃出现,只在外边吃过一次,便在家鼓捣起来,结果发现和街边卖的味道相差无二,所以给大家分享一下~
配料可以按照自己喜好再添加,请原谅我这个咳嗽很久未好而且不太喜欢吃辣的人。
买不到夏贝,就用扇贝也可以。
这个方法同样也可以烤,烤箱预热180,步骤7以后,烤10分钟
用料
夏威夷贝 | 10个 |
龙口粉丝 | 1把 |
大蒜 | 1头 |
小葱 | 2根 |
味达美酱油 | 4勺 |
耗油 | 1勺 |
色拉油 | 适量 |
红色细辣椒 | 2根 |
绿色细辣椒 | 2根 |
夏威夷贝洗净,用小刀贴着贝壳内部将扇贝肉刮下来。贝壳一定要刷洗干净,夏贝的贝壳一边是平的一边是凹陷的,留凹陷的那边备用。
贝肉去掉沙囊,就是黑色那个东西,我个人觉得比较脏,而且清洗不干净有可能硌牙~
粉丝用温水泡软,如果太长要适当剪短。
蒜压成泥,葱,辣椒切末备用
取一个小碗倒入味达美酱油,耗油
热锅里倒入适量色拉油,要比炒菜多些,
油温7.8成热的时候倒入一半蒜末,
改中火将蒜末炒香,炒香后将锅里的东西倒入放有酱油和耗油的小碗里。再倒入另外一半生的蒜末。搅拌均匀。(如果大家喜欢吃辣,可以在放入葱末的时候同时放入辣椒末)取夏贝壳,在贝壳上用粉丝垫底,放入一个夏贝肉,然后浇上之前炒香的小料。注意不要太满,因为蒸的过程中,扇贝还会出汤
蒸锅上汽后,放入夏贝,大火8分钟,就可以出锅开吃啦
小贴士
之前做的时候也尝试过不将夏贝肉取下来,但是发现那样粉丝会没有味道,粉丝垫底吸收了夏贝肉淌下来的汁水,粉丝也会特别鲜!
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