蒜蓉粉丝蒸扇贝（辣）

做了一些改良加工
扇贝丁是直接的扇贝肉，大颗的
粉丝最好选用细细的，这样方便入味

用料  

蒜蓉粉丝蒸扇贝（辣）的做法  

1. 热水泡发粉丝

2. 清洗扇贝丁后，用料酒腌制去腥

3. 准备辅料：蒜末，小米辣切碎（嗜辣可多放辣椒

4. 切葱花

5. 准备几瓣儿西兰花（装饰，可以不要

6. 调制料汁儿：1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，盐，味精，加点热水，备用

7. 小火热油，慢慢炒蒜末和小米辣至发出香味。

8. 摆盘：捞出泡发的粉丝垫底，放置改花刀的扇贝丁及西兰花

9. 将炒好的蒜油辣椒浇在扇贝上尽量覆盖均匀，将调好的料汁倒入盘中

10. 大火烧水烧开后上锅蒸10分钟

11. 10分钟后，取出蒸好的菜，撒上葱花，起锅热油浇上爆香！完工！

小贴士

换成虾的话，提前把头去了，去壳，开背，去虾线即可…～