水煮大螃蟹
昨天奶奶七十岁生日,我们一家回去给她过生日,老公从他同学的螃蟹塘里买了20只螃蟹,全是母蟹,3.5两一个,每只30元。午饭一桌人喝酒,我是厨师,平时螃蟹我都是清蒸的,这次太多了蒸不下,于是就干脆水煮吧,满满一锅放了16个,还有四个实在放不下了。螃蟹本身比较鲜,不需要特别的调料,葱姜料酒去腥即可。
用料
螃蟹 | 适量 |
小葱 | 1把 |
生姜 | 1块 |
料酒或黄酒 | 两勺 |
水煮大螃蟹的做法
螃蟹冲洗干净捆起来,肚子网上放入锅中,葱姜料酒加进去,开火。
水来煮大约15分钟就好了
拿出来就变红了
装盘子
小贴士
螃蟹一定要鲜活的
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