吃螃蟹不怕寒—黄酒煮大闸蟹🦀
浙江东部沿海地区小县城的吃法~~~母上大人亲传~
美味的大闸蟹,除了清蒸,还可以用花雕酒来煮大闸蟹。
螃蟹好吃,还可以喝汤,鲜美可口。ps:适度1-3只~
用料
螃蟹 | 2只3两 |
姜 | 1块 |
大蒜 | 1瓣 |
金华红糖 | 3勺 |
绍兴花雕黄酒 | 300毫升 |
吃螃蟹不怕寒—黄酒煮大闸蟹🦀的做法
拿到螃蟹,首先要放清水里洗干净。我这里只做了两只。特别是要用牙刷刷大闸蟹的钳子。
第二步,你需要把洗好的螃蟹放小锅里,倒入300毫升黄酒喂。我们土话是说让螃蟹喝醉酒。大概10分钟左右。该步骤无图,一直防止螃蟹逃跑,忘记拍照片了。
到这里开始煮螃蟹。
开中小火🔥,丢红糖3勺,丢生姜片。
这里说明:生姜可以多放,可以去寒。红糖根据自身喜好。2-3勺平勺就可以啦。
黄酒煮开了之后特别香,这里加水,一般50-100毫升。注意火太大容易扑锅。
炖25分钟就可以开锅啦~~~这里的汤是可以喝哒,汤是甜的,又有生煎去腥化寒。
最后附上一张干捞的大闸蟹~超级鲜美~
小贴士
超简单的方子,快去试一试吧~
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