蒸花卷
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 2克 |
水 | 适量 |
把面粉 酵母 水搅拌均匀。我用的是天山的面粉,口感特别好。
温水和面,搅拌成絮状,如图。然后揉面,反复揉。
揉成团后盖上盖子开始醒发。冬天做的话,一般是晚上醒发,第二天早上就差不多醒发成功。夏天温度高,一般醒发20分钟就可以了。
这是醒发一夜后,早上起来的面团。
然后把面团擀的薄薄的,抹上一层油。这次分成两个口味,一半是加了豆沙馅,另外一半是不加馅的
卷好,如图。
然后切成一段一段的,每段长短尽量一样。
然后,两个叠在一起,左右两段朝不同方向拧,像扭麻花一样,两段最后沾在一起,扭成花卷样。
全部拧好,放进蒸锅,上汽20分钟就整好了,这是成品图。一次量大概可以做12个
第一次发菜谱,希望大家看得懂😑
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