紫苏腊肠蒸鳜鱼

用料  

紫苏腊肠蒸鳜鱼的做法  

1. 
   1、现将新鲜宰杀的鳜鱼正面背面用海盐和胡椒粉抹一遍，再浇一大勺料酒，冰箱冷藏室里静置一到两小时
   
   
   

2. 2、将葱姜和紫苏叶摆在蒸鱼大盘里

3. 3、将鳜鱼铺在紫苏叶和葱姜片上面，并在鱼肚里塞一些姜末，鳜鱼正面铺上三片紫苏叶

4. 4、为使鳜鱼味道更香，铺上七八片腊肠一起蒸

5. 5、锅里水开后放入鳜鱼盘，一定要水开后才能放，蒸8分钟关火

6. 6、静置一分钟后，锅盖掀开，将大盘端出，倒出汁液 ，切彩椒丝放在鳜鱼正面，主要是为了好看，忘买香菜了，香菜可以放少许，然后浇两大勺蒸鱼豉油，锅烧热，放15ml油，油热后关火，最后一个步骤，热油浇在鱼身上，大功告成！

小贴士

新鲜鱼宰杀后两到六小时之间为最佳赏味期，这个可以自己百度。