南瓜豆沙包（控糖版）

这几天天气好，好久没做包子了，第一次试试简单的南瓜豆沙包！😄

用料  

南瓜豆沙包（控糖版）的做法  

1. 把红豆提前浸泡一晚，用压力锅熬制烂成沙状，（此时应该没太多水分了，不过还有一点点）加入适量黄油🧈，我这里是切了这个黄油的3分之一的量，然后手动搅拌至黄油融化待用。（可放猪油细腻口感更好，我喜欢放黄油更香）

2. 南瓜上锅蒸熟，用搅拌机打成泥细腻光滑的南瓜泥，揉面技加入面粉，把打好的南瓜泥放入，酵母用温水化开，加入其中，开机揉面15分钟，如果没有揉面机器此时就是费劲一点手动揉成光滑面团即可（大约也是15～20分钟）

3. 面团揉好取出揉搓成条状，切开大约一个小拳头大小的剂子滚圆待用，用刀切开会有误差没关系，大约就行，我这也有做了大小不一的形状，红豆此时一样，分成若干个小团子（能包进去就行）我是没有分的，直接用勺子挖感觉包的，然后把面团剂子用擀面杖擀成圆形手掌大小面皮包入豆沙，收口朝底放置即可，整形成圆圆的团子状就行，锅里温开水烧热（发酵快）到不烫手的时候，放入包好的包子，垫上吸油纸，可在表层刷一层薄薄的油，这样表皮蒸好更光滑好看，盖上盖子让他们在里面“慢慢长大”（现在夏天，大概40分钟，或者半小时，我这里发酵由于手包不够快，后面包的还没上锅发酵，所以一共用了1个小时发酵，可分开发酵）

4. 这是我发酵前后两锅对比哈，还有一锅没拍照了😁😁

5. 在揉面过程中面团太湿润（因为南瓜容易出水）加入了大概100多克面粉，豆沙馅料用完多余的做了--枣泥馒头（红枣洗干净去核，切碎放入搅拌机至碎细的颗粒即可，放入剩下的面团里（此时爱吃甜的可以加入白砂糖适量）揉几分钟混合均匀即可，搓成圆形小剂子放入和包子一起发酵，超级无敌好吃！！哈哈哈😄

6. 上锅蒸15到20分钟（因为我3层蒸笼所以多加了几分钟）关火闷3分钟外开盖，注意水蒸气别滴到包子，用干毛巾擦拭蒸笼侧边上的水蒸气滴，避免包子遇水口好不好😄

7. 出锅就吃了2个🤣🤣🤣🤣简直绝了，第一次做，而且那么完美，控糖版，糖分可以适当增减，我这是低糖的，刚刚好🥰

小贴士

1.南瓜容易出水，注意揉面过程中适当增减面粉，或者面团太干加水。
2.包子需要发酵，别放的太密集，以免影响形状美观。
3.出锅吃不完可以放凉后，再放入冰箱冷冻，第二天可以取出即蒸热。
3.发酵好的包子如果吃不完，可以用保鲜膜放入冰箱冷冻，可以保存几天，别跟太大味道的食物放一起就行，可当作早餐下午茶都🉑️