全麦南瓜无糖豆沙包
控糖新尝试,南瓜算是高GI的食物,但是碳水化合物含量很低,所以血糖负荷不高,吃一点是可以的,加入低GI的红豆,让控糖主食种类稍微多一点。金灿灿的颜色看起来就是很舒服。
用料
全麦面粉 | 330克 |
南瓜泥 | 100克 |
赤红豆 | 100克 |
酵母 | 3.5克 |
豆浆 | 50克,也可以改为牛奶或水,量根据面粉吸水性增减 |
全麦南瓜无糖豆沙包的做法
南瓜蒸熟捣成泥,正好早上剩了点豆浆,就把酵母放在温豆浆里化开,然后把全麦粉、南瓜泥、豆浆都倒入面包机,和面30分钟,期间可以试一下面团的粘稠性,如果太干再加水,太湿加点面粉,都要一点点加。
和面差不多就可以放在面包机里发酵,我发了大概一个小时。
发到两倍大左右即可拿出来揉面排气。
红豆用高压锅煮熟,捣成泥平均分成十份。面团发酵好取出排气,也平均分成十份。
把豆沙包进面团里。
包好十个包子,放锅里二次醒发二十分钟。锅里加水,加热30秒左右,盖上盖子醒。
二次醒发后开大火蒸20分钟,蒸好后关火焖5分钟。
蒸好的包子就变大了。
全麦包子也能做的很不错。
趁热来一口,麦香和豆香,没有加糖吃着也就习惯了。
金灿灿的看起来就很喜欢!
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