随便懒人版本的南瓜豆沙包
跟下厨房做了好几次南瓜馒头,大姐也教了几次,摸不到窍门,永远都是“狗不理”发不起来,要不就是不软,要不就是实实在在打死人那种,都没信❤️再尝试了,今晚剩了点料就没看软件,跟着自己感觉走,这边也没啥工具,都是家里随手拿的来做.大概再大概,居然还不错,非常成功,可能我真的适合粗爆型的创作方式( ̄O ̄;)
用料
老南瓜 | 没量,蒸熟后的一小碗 |
豆沙 | 一小碗(外面买的成品) |
面粉 | 三碗 |
酵母 | 大概四克(没工具,大概下) |
随便懒人版本的南瓜豆沙包的做法
前面和面的图没拍,下次在做补上吧,这是二次发酵了,做法1️⃣南瓜蒸熟捣泥温凉状态加入两碗面粉,两勺白糖,(我这个不是很甜,因为我放豆沙,所以不想太过甜了)温水,比手指温度低一点温水➕入酵母搅拌,水量20毫升左右吧3️⃣拿筷子拌一下,然后和面,光滑状态,手,盆,面,三光,不粘手了裹上保鲜膜放煤气炉旁发酵,刚好要做饭因为这里比较暖和^_^,这边没有烤箱,也可以放烤箱里发酵,都可以的4️⃣发酵两倍大的样子,大概一个小时吧,看温度而定的,我吃了饭洗了碗后才来弄,再揉排完气,比较粘手了加入剩余的面粉揉到手,面,盆光滑,就可以包馅了大小随你自己喜欢,我也是随便捏的,孩子的小点,大人的就包大点,剩余多的面团我直接切了做成南瓜馒头了5️⃣冷水下锅,盘放入做好的南瓜豆沙包盖上盖子二次发酵,大约去了半个小时吧,四十分钟就是如图中状态了
大火滚后蒸十分钟关火再等五六分钟再开锅
松软的南瓜豆沙包出炉了,没空P图,工具都懒得找,样子做得丑,不影响口感的话我也不在意(#^.^#)
小朋友的小小的,两口吃一个
小贴士
面揉的软和一点的比较容易发酵,时间也会快一点,第一次发酵一定要发起来,第一次发不好后面就做不好了,这个版本做的很松软,凉了也不会变硬,有油纸可以垫上,蒸笼有可以用上,我放盘里,弄好了粘住了,拿出来都沾底了,不美观,有机会整个好看一点的
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