蒸三鲜

常熟办喜酒家家户户必吃的一道菜

用料  

蒸三鲜的做法  

1. 
   1.白菜打底 ，白菜需要清水里煮 ，注意煮到熟为止 ，就是质感有点烂的感觉 ，当然口味因人而异，然后捞出切小块，垫在碗底。
   
   2.走油肉切片 ，蛋饺切块 ，狮子头是肉和山药做的，也可以对半切，切开是为了更好的入味。把这三样分别摆在上面，如图。
   
   3.最重要的汤，最好用高汤，例如骨头汤或者鸡汤，实在没有就白开水，汤的量放的和图中量差不多，后续调味料只要半勺盐和放点鸡精。因为本身蛋饺和狮子头里面有咸味，所以建议盐不要多放。
   
   4.放蒸锅蒸15至20分钟，因为这些菜品都是熟的，所以不需要蒸很久，只要把菜品里的味道散发到汤里面就行了。

小贴士

蒸菜白菜打底是蒸菜中最好吃的 烂烂的 所有肉的鲜味都吸收了