简单好吃的清蒸碟鱼
与其说与大家分享这道菜谱,不如说和大家分享一下第一次做鱼竟然有点成功的喜悦。这是我除了炸带鱼和黄花鱼之外,第一次正经的做鱼(包括清理鱼鳞和内脏),你问我什么感觉??
以后买鱼一定买清理好的≡ ̄﹏ ̄≡
用料
比目鱼 | 1条 |
葱 | 一小段 |
姜 | 10片 |
料酒 | 3勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
香菜 | 2根 |
简单好吃的清蒸碟鱼的做法
比目鱼解冻 稍微冲洗一下
用小刀刮掉鱼鳞 要仔细一些我发现它的鳞特别多
把鳃薅出来 但是我毫无预兆的直接带着内脏薅出来了(我当时内心是崩溃的(눈_눈))不过也省的清理内脏了
鱼正反面都切几刀姜切丝塞入切好的鱼里(如上图)
加适量盐,料酒,腌半个小时,中间翻面(我忘了时间腌了一个小时(x_x;))
到时间了把姜掏出来,鱼装盘锅中烧水,开了以后把鱼放进去(家里没有鱼盘,普通的盘子有点丑(ノ_ _)ノ)
蒸八分钟 听说时间长了鱼肉会变老
蒸鱼的时间,葱蒜切丝,红辣椒切段,香菜切段
这个时候已经闻到鱼香了鱼出锅以后,把多余的水倒出去
码上切好的葱姜丝、辣椒段,淋上两勺蒸鱼豉油
炒锅加油(多少看个人喜好),冒烟以后,浇到鱼上
撒上香菜
完活儿~
小贴士
清理鱼的时候一定带手套 不然你就是一个移动的海鲜市场
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