带鱼蒸饭 <302小厨房>
黄鳍带鱼非常鲜嫩,只需要简单的料理就非常迷人!
鱼与米饭同蒸,鲜味会渗入到饭中,只需少许调味米饭都好吃的不得了。
用料
黄鳍带鱼 | 400g |
大米 | 2人份 |
姜片 | 1小碟 |
盐 | 1勺 |
白酒 | 2勺 |
带鱼蒸饭 <302小厨房>的做法
原料图
首先我们先把大米浸泡一下,这样方便后面能蒸出更饱满的饭粒
带鱼不用剪小段,直接加入盐、白酒和姜片腌渍20min,盐可以比平时稍多一点
米泡好了之后倒掉泡米的水,重新加水至高于米粒1指节高度,加入小勺植物油米蒸出来更香
盖上锅盖中火加热
沸腾后转中小火
把带鱼均匀的铺在饭上
盖上锅盖中小火蒸12min,之后关火再焖8min
饭就好啦!
把鱼刺精心除去再放回饭中
可以淋少许头抽后轻轻翻拌即可享用
非常香!
小贴士
1,带鱼去刺比较容易,但老人孩子吃的时候也要小心;
2,腌渍鱼的时候盐稍微多一些。
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