清蒸黃花魚

本師奶拿手菜

用料  

清蒸黃花魚的做法  

1. 鱼处理干净，洗净，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 鱼身上放姜丝，上锅蒸7分钟（冒气后），出锅后倒掉鱼汁（去腥），放上葱丝。

3. 锅中热油，浇到葱丝上，浇上蒸好的豉油。

小贴士

蒸鱼时用小碟把蒸鱼豉油也蒸上，使豉油更加香气扑鼻。