零失误的清蒸珍珠斑

蒸2.92W

用料

零失误的清蒸珍珠斑的做法

首先选择比较近的商超，这是盒马鲜生我自个现捞的……很活泼健康，色泽鲜亮，摸上去软糯糯的感觉，说明蛋白质含量丰富……
备好姜丝、葱丝……
葱白备好装盘待用……
拍的有点潦草，这是两味必备的调味品……
摆好这只胖乎乎的鱼，背切有点不漂亮，但是没有影响摆起尾巴来……做出来就知道多可爱多喷香了。
留出一部分葱丝，烫水过一下，就会打卷，撒在鱼身上会好看…
撒上姜丝、葱丝、料酒，直接进蒸箱，我用了方太的蒸鱼功能，100度设置3分钟……
三分钟以后，要把盘子里的蒸出来的汁水倒掉，再撒上盐、淋上蒸鱼豉油，加5-10ml料酒，重新回到蒸箱里，选择蒸鱼功能，100度9分钟，整个过程不要超过12分钟，这样做是为了锁住更多的营养成分。
蒸箱完成工作以后，再撒上备用的葱丝，撒一些枸杞，点缀其间……
最后一步决定了鱼的鲜味，要把花生油烧热，微微起烟，淋在鱼身的葱丝上……
完成✅啦