蒸豆腐蛋羹
鸡蛋营养丰富,富含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁及维生素A,维生素B1,维生素B2等。
豆腐为大豆制品,营养很丰富,也是高优质蛋白食品,还含有脂肪,钙,磷,铁及维生素B2等。豆腐具有益气和中,生津润燥,清热解毒的功效。
猪肉富含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁及维生素B1,维生素B2。具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
三者搭配,营养丰富而全面,既可增加营养,又能润肠胃,尤其是适用于胃溃疡患者食用。
用料
鸡蛋 | 2个 |
豆腐 | 100克 |
猪肉 | 25克 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
鸡油 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
用料:鸡蛋2个,豆腐100克,猪肉25克,盐适量,葱花适量,姜末适量,五香粉少许,鸡油适量,胡椒粉少许
豆腐放入热水中焯一下,
捞出,沥干水分
捣成泥。
猪肉洗净,剁成肉末。
鸡蛋打散,加入盐,葱花,姜末,五香粉,搅拌均匀。
加入肉末,豆腐,搅拌均匀。
放入鸡油,
封上保鲜膜。
放入沸水锅中,小火蒸10-15分钟。
熟透出锅,
撒葱花,胡椒粉,趁热食用。
小贴士
各调味料可以根据自己口味酌情调整。
蒸制时不宜用大火,以免蒸老,影响口感。
鸡油可以用其他油代替,或不用。
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