英式松饼（司康饼Scones) 与苹果酱

冬天到了，烤一份热热的英式松饼（Scone司康饼），搭配酸甜的苹果酱，幸福感满满的。

用料  

英式松饼（司康饼Scones)与苹果酱的做法  

1. 黃油事先從冰箱取出，无须完全软化，加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖粉

2. 用刮刀将黄油切成粉末

3. 加入牛奶,依面粉吸水度酌量调整，可以先放120克，再慢慢增加。

4. 再加入泡过水或酒的葡萄干

5. 搅拌均匀形成一个面团

6. 装袋子里放入冰箱冷藏30分钟

7. 取出面团整形，可以压成圆形，或用刀切成三角形

8. 表面涂上蛋黄液

9. 烤箱200度烤约15分钟至表面金黄

10. 苹果切小丁

11. 开中火煮，陸续加入糖、肉桂粉

12. 2大匙柠檬汁及少许柠檬皮，煮约5分钟，视苹果切的大小，我切小碎丁，所以很快变煮软出水

13. 起锅前加入1茶匙玉米粉，使苹果酱收汁变浓稠

14. 再煮一分钟即可熄火装罐

15. 松饼趁热搭配苹果酱享用