真心好吃的酱香巴沙鱼块
用料
巴沙鱼 | 2片 |
泡发木耳 | 50克 |
青红甜椒 | 各半个 |
小葱 | l根 |
姜 | 2片 |
鸡腿菇 | 半个 |
蒜 | 5一6瓣(比较大个的) |
6月香豆瓣酱 | 1勺 |
6月香辣椒酱 | 多半勺 |
老抽(或红烧酱油) | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
土豆淀粉 | 6勺 |
真心好吃的酱香巴沙鱼块的做法
所以材料洗干净,巴沙鱼片化开洗干净,用厨房纸巾把多余水份吸掉!
巴沙鱼片从中间切开,切成小块,蒜切碎粒,蘑菇切片,青红椒切块,生姜切条,小葱切碎!
调汁:6月香豆瓣酱一大勺,辣椒酱多半勺,倒入小半碗水调匀,再倒入一勺老抽或红烧酱油,一勺蚝油,放入1小勺白胡椒粉搅拌均匀备用!(我用的勺是比饺平的小铁勺哦,别整个太大太深的勺咸了可别怪我哦)
鱼片里放入一勺半淀粉,少许白胡椒粉,少许蒜蓉,姜丝,再将前面调好的酱汁(别全倒入),用勺子🥄倒入6一7勺,拌均匀腌制20分钟!
再找个小盘倒4勺淀粉,将腌好鱼片两面沾一下就好(作用是鱼片更好固形)放入倒好油的热锅中,中火煎至双面金黄!
在调好的料汁中放入前面切好的蒜蓉,蘑菇片,从四周倒入锅中!
这时放入木耳,再倒入小半碗水用铲从底轻推别太大力(中火煮2分钟!
如视频轻推,开大火1分钟,稍等收下汁也別收的太干!
出锅装盘,上面撒上事先切好的葱花!
真心好吃!
开动!
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